Podkładanie liści pod chleb przy wypieku / Underlaying leaves when baking bread (mapa 265, karta CXXXVI)

[na podstawie badań PAE z lat 1964-1967 i innych źródeł]

Dublin Core

Tytuł

Podkładanie liści pod chleb przy wypieku / Underlaying leaves when baking bread (mapa 265, karta CXXXVI)

[na podstawie badań PAE z lat 1964-1967 i innych źródeł]

Temat

kultura materialna ; pożywienie ; przetwórstwo produktów żywnościowych ; techniki ; pieczenie ; chleb ; pieczywo

Opis

mapa ukazuje zwyczaj podkładania liście pod chleb przy wypieku ; zawarto na niej następujące informacje: Stwierdzono wypiekanie chleba. a) jeszcze w czasie badań PAE, b) dawniej (tradycje jeszcze żywe). A. Na podłożonych liściach. 1 – kapusty, 2 – chrzanu, 3 – klonu, 4 – dębu, 5 – jaworu, 6 – tataraku, 7 – zasięg zwyczaju wypiekania chleba na liściach chrzanowych (bez uwzględnienia przeniesień). B. Bez podkładania liści. 8 – na podsypce z mąki lub otrąb bez użycia form blaszanych, 9 – w brytfankach (zjawisko nowe). C. Inne oznaczenia. 10 – nie stwierdzono, na czym wypiekany jest chleb, 11 – południowo-zachodni zasięg podkładania tataraku

Inne określenia:
- nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
- zjawisko występuje we wsi obocznie,
- zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej jako rezultat przesiedleń

Twórca

Bohdanowicz, Janusz

Źródło

Polski atlas etnograficzny. T. V. Red. Józef Gajek. Warszawa 1974, syg. <PAE/AE/6> , <A.35/5>

Wydawca

Instytut Historii Kultury Materialnej PAN

Data

1974

Współtwórca

Gajek, Józef. Kier. nauk.

Prawa

umowa z twórcą (umowa licencyjna)

Powiązanie

Polski Atlas Etnograficzny ; Polish Ethnographic Atlas

Format

image/jpeg

Język

pol

Rodzaj

mapa ; atlas

Identyfikator

syg. <PAE_MO_0282_01>

Zasięg

ogólnopolski