1
8
2
-
https://paenew.us.edu.pl/files/original/d03f13a35655560b0a2412b9b4c0222f.pdf
bfbace8805d59aa3ea4dc297c7a1ab6c
https://paenew.us.edu.pl/files/original/3d737802ff5cb9a89cbe067623a1d3fe.pdf
cdbfffd7173cf107c95f4e4fd0b3b324
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
Nazwa zasobu
<strong>Mapy Polskiego Atlasu Etnograficznego (opublikowane)</strong> - kolekcja zawiera 770 map opublikowanych na łamach "Polskiego Atlasu Etnograficznego" (lata 1958-1981) oraz "Komentarzy do Polskiego Atlasu Etnograficznego" (lata 1999-2013), syg. MO (Archiwum PAE w Cieszynie)
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
Nazwa zasobu
<p><em>Barszcz / Borscht</em> (mapa 319, karta CLXXI)<br /><br /><span>[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]</span></p>
Subject
Tematyka opisywanego zasobu
kultura materialna ; pożywienie ; potrawy ; zupa ; zupa z kwasu ; zupa z kwasu z buraków ; barszcz ; zupa z mąki ; zupa z mąki zakiszonej ; żur ; nazwy gwarowe
Description
Opis zasobu
<p>mapa ukazuje występowanie barszczu ; zawarto na niej następujące informacje: <strong>A.</strong> <strong>Sporządzanie barszczu</strong>, a) istniało jeszcze w czasie badań, b) zanikło po II wojnie światowej, c) rozpowszechniło się po II wojnie światowej lub w ostatnich latach przed II wojną światową, 1 – z kiszonych buraków ćwikłowych, 2 – przez wygotowanie buraków ćwikłowych, 3 – przez wygotowanie buraków ćwikłowych i zalanie go żurem z mąki, 4 – brak informacji, w jaki sposób przyrządzają barszcz. <strong>B. Przybliżone obszary występowania nazw barszczu z kiszonych buraków.</strong> 5 – „buraczak”, „buraczanka”, „braczniak”, 6 – „kulis”, „kulisniok”, 7 – „kwasek”, „kwas burakowy”, 8 – „barszcz”, 9 – „winko”, 10 – „zalewajka”<br /><br /><strong>Inne określenia:</strong> <br />1. nie stwierdzono występowania zjawiska,<br />2. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,<br />3. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,<br />4. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej</p>
Creator
Jednostka w głównej mierze odpowiedzialna za powstanie zasobu
Jankowska, Barbara
Source
Zasób, z którego pochodzi opisywany zasób
<span>Polski atlas etnograficzny. T. VI. Red. Józef Gajek. Warszawa 1981, syg. <PAE/AE/7> , <A.35/6></span>
Date
Pojedyncza data lub okres związany ze zdarzeniem, mającym miejsce w cyklu istnienia zasobu
1981
Contributor
Jednostka mająca udział w powstaniu zasobu
Gajek, Józef. Kier. nauk.
Rights
Informacje o prawach zawartych w zasobie lub o prawach do zasobu
umowa z twórcą (umowa licencyjna)
Relation
Powiązany zasób
Polski Atlas Etnograficzny ; Polish Ethnographic Atlas
Format
Format pliku, nośnik lub wymiary zasobu
image/jpeg
Language
Język zasobu
pol
Type
Typ lub rodzaj zasobu
mapa ; atlas
Coverage
Umiejscowienie treści zasobu w czasie i przestrzeni, zakres jego zastosowania lub jurysdykcja, której podlega
ogólnopolski
Identifier
Jednoznaczny odnośnik do zasobu podawany w określonym kontekście
syg. <PAE_MO_0336_01>
Publisher
Jednostka odpowiedzialna za udostępnienie zasobu
Instytut Historii Kultury Materialnej PAN
barszcz
kultura materialna
nazwy gwarowe
potrawy
pożywienie
zupa
zupa z kwasu
zupa z kwasu z buraków
zupa z mąki
zupa z mąki zakiszonej
żur
-
https://paenew.us.edu.pl/files/original/d6cf5d6079d6e2ad8100ba4ba56978a9.jpg
2843c7cb82282ebe2b3238970a947731
https://paenew.us.edu.pl/files/original/26d9d60863e07f1c2a3ad5dfd26fc79e.pdf
bfbace8805d59aa3ea4dc297c7a1ab6c
https://paenew.us.edu.pl/files/original/ec9fbe2ec10e47efe2da4fc9aaabee72.pdf
cdbfffd7173cf107c95f4e4fd0b3b324
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
Nazwa zasobu
<strong>Mapy Polskiego Atlasu Etnograficznego (opublikowane)</strong> - kolekcja zawiera 770 map opublikowanych na łamach "Polskiego Atlasu Etnograficznego" (lata 1958-1981) oraz "Komentarzy do Polskiego Atlasu Etnograficznego" (lata 1999-2013), syg. MO (Archiwum PAE w Cieszynie)
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
Nazwa zasobu
<p><em>Sporządzanie kwaśnej polewki z mąki / Making sauer caudle out of flour</em> (mapa 266, karta CXXXVII)<br /><br /><span>[na podstawie badań PAE z lat 1964-1967 i innych źródeł]</span></p>
Subject
Tematyka opisywanego zasobu
kultura materialna ; pożywienie ; potrawy ; zupa z mąki ; zupa z mąki zakiszonej
Description
Opis zasobu
<p>mapa ukazuje zwyczaj sporządzania kwaśnej polewki z mąki ; zawarto na niej następujące informacje: <strong>A. Polewka z mąki</strong> zalanej wodą i pozostawianej do swobodnej fermentacji bądź zakwaszonej chlebem lub rozczynem chlebowym a) gotowane jest współcześnie, b) istnieją tradycje gotowania w pierwszej połowie XX w. 1 – z owsa, 2 - z żyta, 3 – z hreczki, niekiedy z dodatkiem mąki żytniej, 4 – z jęczmienia, 5 – z pszenicy, 6 – nie sporządzano kwaśnej polewki z mąki. <strong>B. Nazwy kwaśnej polewki.</strong> 7 – „żur”, 8 – „barszcz”, „barszcz żytni”, 9 – zwarty obszar występowania nazwy „barszcz” zazwyczaj współwystępującej z nazwą „żur”, 10 – zachodnia granica obszaru występowania nazwy „słoducha” na określenie polewki z mąki hreczanej lub z domieszką mąki hreczanej, 11 - obszar występowania nazwy "kwasza" na polewkę z mąki hreczanej, 12 - obszar występowania nazwy "żur" określającej najczęściej polewkę z mąki. <strong>C. Inne oznaczenia</strong>. 13 – zjawisko występuje we wsi obocznie, 14 – zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej jako rezultat przesiedleń</p>
Creator
Jednostka w głównej mierze odpowiedzialna za powstanie zasobu
Bohdanowicz, Janusz
Source
Zasób, z którego pochodzi opisywany zasób
<span><span><span><span>Polski atlas etnograficzny. T. V. Red. Józef Gajek. Warszawa 1974, syg. <PAE/AE/6> , <A.35/5></span></span></span></span>
Publisher
Jednostka odpowiedzialna za udostępnienie zasobu
Instytut Historii Kultury Materialnej PAN
Date
Pojedyncza data lub okres związany ze zdarzeniem, mającym miejsce w cyklu istnienia zasobu
1974
Contributor
Jednostka mająca udział w powstaniu zasobu
Gajek, Józef. Kier. nauk.
Rights
Informacje o prawach zawartych w zasobie lub o prawach do zasobu
umowa z twórcą (umowa licencyjna)
Relation
Powiązany zasób
Polski Atlas Etnograficzny ; Polish Ethnographic Atlas
Format
Format pliku, nośnik lub wymiary zasobu
image/jpeg
Language
Język zasobu
pol
Type
Typ lub rodzaj zasobu
mapa ; atlas
Coverage
Umiejscowienie treści zasobu w czasie i przestrzeni, zakres jego zastosowania lub jurysdykcja, której podlega
ogólnopolski
Identifier
Jednoznaczny odnośnik do zasobu podawany w określonym kontekście
syg. <PAE_MO_0283_01>
kultura materialna
potrawy
pożywienie
zupa z mąki
zupa z mąki zakiszonej